Pengat Pisang Ubi. (Bananentoetje)
 

   * 250 gr. zoete aardappelen (keladi),

* 1/8 blok santen,

   * 100 gr. witte suiker,

* 1 zakje vanillesuiker,

   * 8 bananen,

* 250 gr. gula djawa.


   Schil de aarappelen en snijd ze in blokjes. Pel de bananen en snijd ze in plakjes. Verbrokkel de gula    djawa. Kook de zoete aardappelen met de suiker en de santen gaar in een pan met 3/4 lt. water. Wrijf het    mengsel door een zeef en doe het terug in de pan. Voeg er de plakjes banaan, de vanillesuiker, de gula    djawa en wat zout naar smaak aan toe en kook het mengsel voortdurend roerend tot alle suiker is    gesmolten. Serveer het nagerecht warm of koud.