Scheidt de eieren en houdt het wit en geel apart.

   Doe bij de eierdooiers de 5 eetlepels suiker en mix het dik en bijna wit.

   Roer er dan de 5 eetlepels zelfrijzend bakmeel door met het zakje vanillesuiker en een beetje zout.

   Klop de eiwitten stijf in een kom en schep ze voorzichtig door het beslag tot het goed gemengd is.

   Doe het beslag in een ingevette springvorm en bestuif het met een beetje meel. Strooi er de

   Bak de taart in een voorverwarmde oven van 170 graden in ca. 20 minuten gaar.

   Laat de taart eerst goed koud worden voordat je hem uit de vorm neemt.

   Ook lekker warm gegeten als je de taart in een vuurvaste schotel maakt.