|
Bebotok
van Vis. (Gestoomde vis in pisangblad)
|
* 6 moten vis
(makreel, tonijn), |
* 1/4 theel.
ketoembar, |
|
* 3
kemirienoten, |
* 1/2
theel.trassi, |
|
* 3 schijfjes
laos, |
* 2 dl. dikke
santen, |
|
* 1 theel.
koenjit, |
* citroensap,
|
|
* 2 rode
lomboks, |
* zout,
|
|
* 6 uien,
|
* 6
pisangbladeren (of aluminiumfolie). |
Pel de uien en snipper ze
fijn. Was de lomboks en hak ze fijn. Schil de laos en hak ze fijn. Wrijf de
kemirinoten, de laos, de koenjit, de lomboks, de uien, de ketoembar en de
trassie fijn in de vijzel. Wrijf de moten vis in met het citroensap. Vermeng de
fijngemaakte kruiden met de dikke santen. Wikkel elk mootje vis met deze saus in
een pisangblad en laat de pakketjes een half uur stomen.
|
