Garnalenpastei.

 

   * 250 gr. gekookte garnalen,

* paneermeel,

   * 1 prei,

* boter,

   * 1 ui,

* 1 stukje foelie,

   * 1/2 geperste citroen,

* 1 theel. peper,

   * 1 kopje bouillon,

* zout.

   * 2 eierdooiers

 

 

   Pel de ui en hak hem fijn. Snijd de prei overdwars doormidden en snijd ze in halve ringentjes,

   goed wassen en uit laten lekken. Klop de eierdooiers los in een kom.

 

   Fruit de uien en de prei in de boter, voeg dan de garnalen toe en bak deze even mee. Vervolgens

   voegt u de bouillon, peper, citroensap, foelie en het zout toe. Laat het geheel stoven tot het dik

   wordt.
   Roer daarna de eierdooiers en doorheen en strooi er paneermeel overheen.

 

   Doe het mengsel in een ovenschaal en strijk er nog wat boter over. Doe de pastei in voorverwarmde

   oven van 200 C. De pastei is klaar als de korst lichtbruin is.