Ikan Godok. (Gevulde vis uit de oven)

 

   * 4 kleine makrelen, ca. 1 kg. samen,

* 1 losgeklopt ei,

   * 2 eetl. citroensap,

* 2 eetl. bloem,

   * zout,

* 4 eetl. klapper,

   * 400 gr. gefileerde vis, bv. wijting,

* peper,

   * 3 eetl. olie,

* 1 kleine komkommer,

   * 1 grote ui,

* 2 tomaten.

   * 1 middelgrote prei,

 

 

   Spoel de makrelen af met koud water. Maak ze aan de binnen- en aan de buitenkant droog met    keukenpapier. Pel de ui en snijd hem fijn. Maak de prei schoon en snijd hem in ringetjes. Snijd de    komkommer in plakjes. Ontvel de tomaten en snijd ze in plakjes.

 

   Los onder voortdurend roeren een halve theelepel zout op in het citroensap. Bestrijk de makrelen

   aan de binnen- en aan de buitenkant met deze oplossing. Laat de vissen hierna tenminste 15

   minuten staan.

 

   Hak, snijd of maal de gefileerde vis fijn. Verhit in een wok 1 eetlepel olie en fruit hierin de ui glazig.

   Voeg dan de prei toe en schep alles enkele malen goed om. Doe vervolgens de fijngemaakte

   gefileerde vis, 4 eetlepels water en het losgeroerde ei erbij. Schep alles opnieuw goed om en zeef    onmiddelijk hierna de bloem erover en strooi de klapper erover heen. Voeg wat zout en peper toe.

   Schep alles nog enkele malen goed om.

 

   Doe daarna de inhoud van de wok op een grote schaal en laat deze afkoelen. Vul de vissen met het    mengsel en prik de buikholte met een coctailprikker dicht. Bestrijk ze met olie.

 

   Bestrijk ook het ovenrooster met olie om te voorkomen dat de vissen aan het rooster blijven kleven.

   Leg de vissen op het rooster en schuif het in het midden van de voorverwarmde (200 C) oven.

   Reken op een oventijd van 20 minuten. Keer de vissen na 10 minuten voorzichtig om en bestrijk

   ze eventueel nog een keer met olie.

 

   Leg de vissen op een voorverwarmde schaal, verwijder de coctailprikkers en schik plakken

   komkommer en plakken tomaat erbij. (Voor 4 personen).