Ikan Kodok. (Gevulde makreel)

 

   *1 kg. makreel (2 vissen),

* 150 gr. klapper,

   * 2 eieren,

* 1/2 theel. nootmuskaat,

   * 1 ui,

* 1 theel. peper,

   * 1 prei,

* zout,

   * olie of boter,

* 3 theel. gehakte bieslook.

   * 45 gr. bloem,

 


   Pel de ui en hak hem fijn. Was de prei en snijd hem in ringetjes. Kluts de eieren. Snijd de vissen

   voorzichtig open aan de buikzijde, haal het vlees eruit en verwijder de graten. Bewaar het vel.

 

   Bak het (vis)vlees zonder vet in de wok en prak het fijn. Meng de eieren, ui, prei, nootmuskaat,

   bieslook, peper en zout erdoor en bak dit kort even mee. Voeg dan de bloem en de klapper toe

   en bak het gaar.

 

   Laat het vismengsel koud worden, vul de lege vissen met het mengsel en stoom de vissen ver-

   volgens warm. (Voor 4 personen, mild gerecht).