Ikan Koening. (Vis
in gele saus)
* 2 makrelen, schoongemaakt (ca. 6oogr) , |
* 1 schijfje koenjit (1/2 theel. poeder), |
* 2 middelgrote uien , |
* 1 salam blaadje, |
* 2
teentjes knoflook, |
* 3
eetl. olie, |
* 1 rode lombok, |
* 2 dl. vis bouillon, |
* 1 schijfje laos, |
* ½ eetl. asem, |
* 1 schijfje
djahé, |
* 1 eetl.
fijngesneden kemangi. |
Was de makrelen en dep ze droog. Pel de uien en
knoflook en snij ze fijn. Was de lombok en snij hem in ringen. Maak de rest van
de kruiden en de lombok fijn met de vijzel. Verhit de olie in de wok. Fruit de
uienmassa met de andere kruiden goudbruin.. Voeg de bouillon toe en laat hem aan
de kook komen. Roer de asem erdoor. Laat de makreel in 10 tot 15 min. In de saus
gaarstoven. Roer de kemangi door de saus.
|