Ikan Koening in Santen. (Gele vis in kokosmelk)

 

   * 500 gr schelvisfilets,

* theel. trassie,

   * 2 teentjes knoflook,

* 1 theel. asem,

   * 1 theel. koenirpoeder,

* blok santen,

   * theel. djinten,

* zout,

   * 1 theel. ketoembar,

* 2 eetl. boter.


   Pel de knoflookteentjes, snipper ze heel fijn en fruit ze met de koenir, diinten, trasi, ketoembar en zout in    de boter niet te bruin. Voeg de schelvisfilets toe en bak deze aan beide zijden bruin op een niet te hoge    warmtebron. Los de asem en santen op in 1 dl water en schenk dit bij de vis. Laat het geheel inkoken tot    er een olieachtig vocht komt boven drijven. De vis mag niet uit elkaar vallen. Serveer dit gerecht met rijst    en sambal goreng boontjes of sambal goreng kool.