|
Ikan Koening in
Santen. (Gele vis in kokosmelk)
|
* 500 gr
schelvisfilets, |
* ½ theel.
trassie, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* 1 theel.
asem, |
|
* 1 theel.
koenirpoeder, |
* ¼ blok
santen, |
|
* ½ theel.
djinten, |
*
zout, |
|
* 1 theel.
ketoembar, |
* 2 eetl.
boter. |
Pel de knoflookteentjes, snipper ze
heel fijn en fruit ze met de koenir, diinten, trasi, ketoembar en zout in de
boter niet te bruin. Voeg de schelvisfilets toe en bak deze aan beide zijden
bruin op een niet te hoge warmtebron. Los de asem en santen op in 1 dl water en
schenk dit bij de vis. Laat het geheel inkoken tot er een olieachtig vocht komt
boven drijven. De vis mag niet uit elkaar vallen. Serveer dit gerecht met rijst
en sambal goreng boontjes of sambal goreng kool.
|
