Ikan Soru. (Vis met groentesalade)
 

   * 1 baars van ca. 400 gr,

* 7 rawits,

   * sap van 1 limoen,

* 3 rode lomboks,

   * 3 eetl.witte azijn,

* 5 sjalotjes,

   * theel. witte peper,

* 1 bosui,

   * zout,

* 1 tomaat,

   * 1 stervrucht,

* 1 bosje kemangi.


   Maak de vis schoon en bestrijk deze met een mengsel van het limoensap, de witte peper en zout. Laat    circa 30 minuten staan. Rooster de vis daarna in circa 20 minuten boven een houtskoolvuurtje of op een    grill aan beide kanten gaar.
   Snijd voor de salade de gepelde sjalotjes en de stervrucht in dunne plakjes. Ontpit de tomaat en snijd    deze in kleine stukjes. Snijd de bosui in smalle ringetjes. Verwijder de steeltjes en desgewenst de zaadjes    van de lomboks en de rawits en snijd deze klein. Pluk de kemangiblaadjes van de takjes. Meng dit alles    goed door elkaar met de azijn en voeg zout naar smaak toe. Serveer bij de geroosterde vis.