Langga Roko. (Geroosterde vis in een pakketje)
 

   * 2 makrelen van ca. 500 gr,

* 7 sjalotjes,

   * 3 eetl. plantaardige olie,

* 5 teentjes knoflook,

   * zout,

* 5 rode lomboks,

   * bananenblad,

* 1 serehstengel,

   * sat-stokjes,

* 1 stukje koenjit van ca. cm,,

   * 1/2 theel. ketoembar,

* 1 stukje laos van ca. 3 cm.,

   * 5 kemirinootjes,

* 2 eetl. olie.


   Pel de sjalotjes en de knoflook en snijd ze heel fijn. Was de lombok en hak hem heel fijn. Schil de koenjit    en laos en snijd ze heel fijn. Verwijder de koppen van de makreel, maak de vissen schoon en snijd ze in    mootjes. Rooster voor de kruidenpasta de ketoembar en de kemirinootjes circa 2 min. in een koekepan en    wrijf ze in de vijzel fijn.. Voeg de sjalotjes, knoflook, de lomboks, de sereh, koenjit en laos toe en wrijf alles    fijn. Vermeng de kruidenpasta met de olie, zout naar smaak en de mootjes vis. Verdeel de gekruide vis in 2    porties. Verpak elke portie in een stuk gewassen bananenblad van circa 35x25 cm, zet de uiteinden vast    met de sat-stokjes en rooster ze boven een houtskoolvuurtje aan beide kanten gaar.