|
Langga
Roko. (Geroosterde vis in een pakketje)
|
* 2 makrelen
van ca. 500 gr, |
* 7
sjalotjes, |
|
* 3 eetl.
plantaardige olie, |
* 5 teentjes
knoflook, |
|
*
zout, |
* 5 rode
lomboks, |
|
*
bananenblad, |
* 1
serehstengel, |
|
* saté-stokjes, |
* 1 stukje
koenjit van ca. cm,, |
|
* 1/2 theel.
ketoembar, |
* 1 stukje laos
van ca. 3 cm., |
|
* 5
kemirinootjes, |
* 2 eetl.
olie. |
Pel de sjalotjes en de
knoflook en snijd ze heel fijn. Was de lombok en hak hem heel fijn. Schil de
koenjit en laos en snijd ze heel fijn. Verwijder de koppen van de makreel, maak
de vissen schoon en snijd ze in mootjes. Rooster voor de kruidenpasta de
ketoembar en de kemirinootjes circa 2 min. in een koekepan en wrijf ze in de
vijzel fijn.. Voeg de sjalotjes, knoflook, de lomboks, de sereh, koenjit en laos toe en
wrijf alles fijn. Vermeng de kruidenpasta met de olie, zout naar smaak en de
mootjes vis. Verdeel de gekruide vis in 2 porties. Verpak elke portie in een
stuk gewassen bananenblad van circa 35x25 cm, zet de uiteinden vast met de
saté-stokjes en
rooster ze boven een houtskoolvuurtje aan beide kanten gaar.
|
