Panvis. (Vis uit de oven)
 

   * 500 gr kabeljauw, * 1 el mosterd,
   * 3 kopjes gekookte koude rijst, * 1 of 2 bouillonblokjes,
   * 6 aardappelen, * mespunt suiker,
   * 2 grote uien, * tl peper,
   * 2 el boter, * paneermeel.

   Kook de vis gaar. Giet het water af en prak de vis fijn. Kook de aardappelen in de schil, pel ze en prak ze    eveneens fijn. Meng vis, aardappelen en rijst goed door elkaar. Pel de uien, snijd ze grof en fruit ze in de    boter lichtbruin. Los de bouillonblokjes in heet water op en roer dit met de mosterd en de peper door het    vismengsel. Voeg als het te droog is, nog wat heet water toe met de suiker. Besmeer een vuurvaste    schaal met wat boter en schep het compacte mengsel hierin. Strooi er paneermeel over en leg hier en daar    een klontje boter. Verwarm de oven voor (175 C). Zet het gerecht in de oven en bak het gedurende 20    minuten bruin. Serveer met verse sla en zoetzure augurken.