Pijlinktvis
met Rode Lombok
* 500
gr. schoongemaakte pijlinktvis, |
* 2½ eetl.
vissaus, |
* 1
ui, |
* 4 theel.
rijstazijn, |
* 1½ theel.
gehakte knoflook, |
* 1½ eetl. gula
djawa, |
* 3 rode
lomboks, |
* 2½ eetl.
water, |
* 4 eetl. olie,
|
* 1 theel.
maïsmeel. |
De inktvis in ca: 4cm
grote vierkantjes snijden. Op de bolle kant diagonaal een rasterpatroon
aanbrengen. De lomboks wassen en fijnhakken. Ui pellen en in verticale halve
ringen snijden. Ui, knoflook en lomboks in de olie beetgaar fruiten. Stukjes
inktvis toevoegen en roerbakken tot ze opkrullen. Vissaus, azijn, gula djawa,
water en maïsmeel vermengen en in de pan schenken. Roerbakken tot de saus
indikt. Met rijst serveren.
|