|
Rica
-Rica 2. (Gefrituurde garnalen met
kruiden)
|
* 500 gram
ongepelde Noorse garnalen, |
* 2,5 cm
djahé, |
|
* 3
uien, |
* 3
tomaten, |
|
* 5
knoflook, |
*
zout, |
|
* 5 rode
lomboks, |
* 2
bouillonblokjes, |
|
* 1,5 eetlepel
suiker |
* 5 eetl.
plantaardige olie. |
Pel de uien en de knoflook
en snijd ze fijn. Was de lomboks en hak ze fijn. Schil de djahé en hak hem fijn.
Pel de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukjes. Wrijf de lombok
en de djahé fijn in de vijzel. Pel de garnalen en laat de staarten heel. Frituur
de garnalen in hete olie. Haal de garnalen uit de olie en laat ze uitlekken.
Verwarm de olie in een wadjang of een pan en bak de uien en de knoflook tot ze
glazig zijn. Voeg de fijngewreven lomboks, djahé en de tomaten erbij en roerbak
deze. Breng de boemboe op smaak door toevoeging van de bouillonblokjes en
suiker. Voeg nu de garnalen toe en bak heel even door.
|
