Sajoer Ikan Pedah. (Gezouten vis)
 

   * 2 gezouten vissen,

* 100 gr. petehbonen,

   * 3 rode lomboks,

* 100 gr. garnalen,

   * 2 uien,

* 4 kemirienoten,

   * 2 teentjes knoflook,

* ╝ blok santen,

   * 2 ma´skolven (of 1 blik ma´s),

* 4 eetl. asemwater,

   * 1 aubergine,

* zout.


   Maak de vis schoon en snijd hem in repen. Was de lomboks en hak ze fijn. Pel de ui en de knoflook en hak    ze fijn. Rooster de kemirinoten in een droge koekepan en wrijf ze fijn in de vijzel. Kook de aubergine en    zonodig de ma´skolven met de petehbonen gaar. Voeg hieraan de uien, knoflook en kemirienoten toe.    Meng hier vervolgens de helft van de rode lomboks, de vis en het asemwater door. Laat dit geheel even    doorkoken en voeg dan de santen en de garnalen toe.