Zeepaling Met Kruiden.

 

   * 1 kg. zeepaling,

* 1 theel. laos,

   * 1/2 blok santen,

* 2 kemiri noten,

   * 1/4 l. water,

* 1 theel. gula djawa,

   * 2 grote uien,

* 2 salamblaadjes,

   * 1 teentje knoflook,

* 1 stukje kaneel van ca. 2 cm,

   * 1 theel. sambal oelek,

* zout.


   Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Pof de kemir's in een droge koekepan. Was de zeeplaing en    snijd hem in moten. Wrijf de uien, de knoflook, de sambal, de laos, de kemiri's met de gula djawa fijn in de    vijzel. Breng het water aan de kook met de santen, het kruidenmengsel, de kaneel en het salamblaadje.    Voeg er daarna de vis aan toe en laat hem stoven tot hij gaar is. 

   Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Bak de vissticks in bevroren toestand. Haal ze uit de olie.    Roer de uien, de knoflook en sambal oelek door elkaar en bak ze op in het restant van de olie. Voeg er    de ketjap en het citroensap aan toe en wentel de gebakken vissticks er doorheen.