Babi Merah. (Gekruid varkensvlees)
 

   * 500 gr. varkensvlees,

* 2 theel. asem,

   * 2 uien,

* 1 theel. trassie,

   * 6 lomboks,

* blok santen,

   * 4 teentjes knoflook,

* 2 dl. water,

   * 1 schijfje laos,

* zout,

   * 1 serehstengel,

* olie.

 

   Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn. Was de lomboks en hak ze    fijn. Schil de laos en hak deze ook fijn. Verwijder de harde bovenkant van de serehstengel, plet hem met    de stamper van de vijzel en leg er een knoop in. Los de santen op in het warme water. Braad de ui,    knoflook, lomboks met de laos en trassie in een braadpan. Voeg het vlees, de sereh en de asem toe.    Voeg, als het vlees bruin wordt, de aangelengde santen toe. Als de jus dik genoeg is en het vlees gaar, is    het gerecht klaar.