Dendeng Terih. (Gestoofde runderlappen)

        

   * 500 gr. runderlappen,

* 3 kemirienoten,

   * 6 rode uien,

* 1 theel. ketoembar,

   * blok santen,

* 1 theel. trassie,

   * 1 salamblaadje,

* 1 schijfje laos,

   * 2 dl. water,

* 2 theel. bruine suiker,

   * zout,

* 2 theel. asem.


   Snijd het vlees in kleine lapjes. Pel de ui en hak hem fijn. Rooster de kemirinoten in een droge koekepan.    Schil de laos en hak hem fijn. Wrijf de kemerienoten, de ketoembar, de trassie, de laos, de bruine suiker    en zout naar smaak fijn in de vijzel. Doe de lapjes vlees, de fijngemaakte kruiden, asem, uien,    salamblaadje en santen in een pan met 2 dl water. Kook het geheel tot het droog en het vlees zacht is.    Eventueel kunt u de kooktijd verlengen, door telkens water in kleine hoeveelheden tegelijk toe te voegen.    Dit gerecht kunt u ook maken van kip of lever.