Gehaktballetjes uit Sumba.

        

   * 500 gr. gemalen uitgebeende       schouderkarbonade,

* 1 1/2 theel.djinten,

   * 1 theel. djahé,

* 2 theel.sambal trassi,

   * 3 tenen knoflook ,

* 1 ui,

   * 2 sneedjes brood

* 4 eetl.ketjap benteng,

   * scheutje melk,

* 1prei.

   * 1 ei,

 


   Pel de knoflook en hak hem heel fijn. Maak de ui schoon en snipper hem. Maak de prei schoon en hak hem    fijn. Snijd de korsten van het brood en week het brood in de melk. Knijp het uit. Klop het ei los, Meng het    gehakt met brood, ei, djinten, djahé, ketjap en trassi. Voeg ui, knoflook en prei ook aan het gehakt toe en    kneed alles goed door elkaar. Vorm er balletjes van en bak deze in hete olie rondom bruin en gaar.