Karbonades op Indische wijze.

        

   * 5 karbonades,

* 1/2 theel. peper,

   * 1 eetl. bouillon,

* 1/2 theel. zout,

   * 1 kleine ui,

* 1 eetl. ketjap ,

   * boter,

* 1 eetl. azijn,

   * 1 pisangblad (diepvries),

* 1 eetl. fijngesneden djahé.


   Pel de ui en hak hem fijn. Wrijf de karbonades in met de peper en zout. Fruit de ui even in de boter. Braad    de karbonades in de boter aan. Voeg de bouillon, ketjap en azijn toe. Leg het pisangblad op het vlees,    plaats hierop een zwaar gewicht en laat het geheel ongeveer 15 minuten smoren. Neem het gewicht weg,    voeg nog wat bouillon toe en laat het gerecht met gesloten deksel verder gaar stoven