Lula Djakarta. (Roerbak van lamsvlees)

        

   * 500 gr. lamsvlees,

* 1/2 theel. djinten,

   * 1/4 blok santen,

* 1/2 theel. trassie,

   * 1 eetl. olie,

* 1 theel. gula djawa,

   * 2 eetl. geraspte kokos,

* 1 salamblaadje,

   * 1/4 lt. water,

* peper,

   * 1 ui,

* zout.

   * 1 theel. ketoembar,

 


   Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Pel de ui en hak hem fijn. Los de santen op in het water.

 

   Wrijf de ui, ketoembar, djinten, trassie, gula djawa, peper en zout fijn in de vijzel en meng dit

   door de kokos en kruid het vlees hiermee.

   Bak dit alles op in de olie, doe er dan de opgeloste santen en het salamblaadje bij en laat het

   geheel doorstoven tot het vlees gaar is en de saus dik.