Petjel Ayam. (Kip met santensaus)

        

   * 1 verse kip van ca. 800 gr,

* 2 grote uien,

   * 6 eetl. kokosmeel,

* 2 rode lomboks,

   * 1/4 blok santen,

* zout,

   * 1/4 lt. melk,

* 6 eetl. olie.


   Snijd de kip in stukken, wrijf ze in met zout en bak ze in de olie goudbruin. Pel de uien en snipper ze fijn.    Was de lomboks, verwijder de zaadjes en snijd ze fijn. Roer de uien en de lomboks door elkaar en bak ze    op het laatste moment mee met de kip. Breng de melk aan de kook met een beetje zout en laat het blokje    santen daarin smelten zonder mee te koken. Rooster het kokosmeel droog in een koekepan tot het egaal    geel is. Roer hier de santen en melk doorheen en doe dit mengsel bij de kip. Laat het geheel warm worden    maar niet meer koken.