Rarawon  Daging. (Kruidig gestoomd rundvlees)

        

   * 1 ui,

* 2 theel. gula djawa,

   * 2 teentjes knoflook,

* 1 eetl. plantaar.olie,

   * 1 theel. koenjit,

* 500 gr. magere runderlappen,

   * 1 theel. laos,

* zout,

   * 1 theel. ketoembar,

* 1 theel. sereh,

   * 1/2 theel. trassi,

* 2 eetl. ketjap manis.


   Pel de ui en snipper hem fijn. Pel de knoflook en pers ze uit. Snijd de runderlapjes in blokjes. Wrijf in de    vijzel de ui, het knoflook, de koenjit, de laos, de ketoembar, de trassie en de gula djawa fijn. Verhit de olie    in een pan en fruit hierin het fijngewreven mengsel voortdurend omscheppend circa 3 min. Haal de pan    van de hittebron en houd het gefruite mengsel apart. Breng in een pan met 1/4 l. water het vlees met wat    zout en de sereh aan de kook. Temper de hittebron, leg het deksel op de pan en laat het vlees 1 uur    zachtjes stoven. Voeg het gekruide mengsel en de ketjap toe en laat het vlees nog circa 30 min. zachtjes    stoven tot het gaar is.