|
Sapi
Kari Palembang.
(Palembangse rundercurry)
|
* 2 eetl.
olie, |
* stukje
djahé, |
|
* 1 ui, |
* zout, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* 500 gr. mager
rundergehakt, |
|
* 4 grote rode
lomboks, |
* 1/2 blok
santen, |
|
* 1 theel.
koenjit, |
* 1
salamblaadje, |
|
* 1 mespuntje
nagelgruis, |
* 1 grote
aardappel. |
|
* 1 mespuntje
djintan, |
|
Pel en snijd de knoflook
en ui heel fijn. Was de lomboks, hak ze fijn. Schil de aardappel, kook en prak
hem fijn. Schil de djahe en hak hem fijn. Verhit de olie in een pan en fruit
hierin de ui, het knoflook, de lomboks, de koenjit, het nagelgruis, de djintan,
de djahe en wat zout circa 3 min. Verkruimel het gehakt in de pan en roerbak
circa 8 min. Schenk 1/2 l. water in de pan en voeg de santen en salam toe. Breng
het geheel aan de kook. Temper de hittebron,leg het deksel op de pan en laat het
gehaktmengsel circa 10 min. zachtjes stoven. Roer er de geprakte aardappel door
en laat het gerecht nog circa 10 min. zachtjes stoven. Verwijder de
salam.
|
