Saté Boemboe. (Saté van varkenshaas)

        

   * 1 kg. varkenshaas,

* 2 serehstengels,

   * 2 eetl. ketoembar,

* 1 theel. peper,

   * 1 eetl. djinten,

* 8 rode lomboks,

   * 4 cm. koenjit,

* 5 dl. santen,

   * 2 stukjes laoswortel,

* 10 eetl. olie,

   * 2 eetl. asam water, * ketjap manis naar smaak.


   Snijd het vlees in blokjes. Schil de koenjit en de laos en hak ze fijn. Verwijder de harde bovenkant van    de serehstengel, plet hem met de stamper van de vijzel en leg er een knoop in. Was de lomboks en hak    ze fijn.

 

   Bak de ketoembar, djinten, peper en koenjit in olie in een wadjan. Vermeng dit met de laos, rode lombok,    zout, santen, asam en ketjap en mix dit in een blender of met de mixer. Voeg de serehstengels toe aan    dit mengsel.

 

   Marineer het vlees vervolgens gedurende 2 á 3 uur in het kruidenmengsel, steek het aan saté-stokjes    en rooster de stokjes