Frikadel Kool Djawa. (Gevulde Javaanse koolrolletjes)

 

   * 200-300 gr. rundergehakt of half om half,

* snufje nootmuskaat,

   * 1 eetl. aardappelpuree,

* theel. gemberpoeder,

   * 2 eetl. melk,

* theel. peper,

   * 2 eieren,

* 1 theel. zout,

   * 8 flinke koolbladeren,

* 100 gr. boter.

   * 1 eetl. ketjap,

 


   Maak de koolbladeren een voor een los van de stronk en snijd de nerven van de bladeren.Klop de eieren    los en meng ze door het gehakt met peper, gemberpoeder, nootmuskaat, zout en ketjap. Roer de puree    en de melk erdoor. Blancheer de koolbladeren in heet water. Leg op ieder koolblad wat van het gehakt en    vouw de bladeren dicht. Prik ze vast met cocktailprikkers en bind wat naaigaren er omheen, dat u eraf    haalt als het gerecht gaar is. Bak de pakketjes in hete boter op een lage warmtebron. Onder het braden    zal er wat vocht loskomen, maar dat zal weer indampen. Voeg wat heet water toe en keer de frikadellen    zo nu en dan. Zorg ervoor dat de koolbladeren niet aanbranden, ze mogen wel een bruin korstje krijgen.    Combineer frikadel kool djawa met een kommetje sajoer sop, kroepoek en sambal.