|
Kripik
Tempé Jepara. (Kroepoek van tempé)
|
* 1 blok tempé (ca. 500
g), |
* 1 dl. dunne santen, |
|
* 5 teentjes
knoflook, |
* zout, |
|
* 100 gr.
rijstemeel, |
* plantaardige
olie. |
|
* 2 theel. ketoembar, |
|
Snijd de tempé in de
breedte in plakjes en laat deze ongeveer 2 uur drogen (liefst in de zon) . Pel
de knoflook, snijd ze fijn en wrijf ze met de ketoembar in een vijzel tot een
pasta. Vermeng de kruidenpasta met het rijstemeel en de santen. Voeg zout n aar
smaak toe en roer tot het een glad beslag is. Verhit de olie in een wok , doop
de plakjes tempé in het beslag en frituur ze in de hete olie
goudbruin.
|
