Paprika dan Udang 1. (Gevulde paprika's met garnalen)

 

   * 4 kleine groene of rode paprika's,

* peper,

   * zout,

* 1 teentje knoflook,

   * 400 gr. verse gepelde garnalen (Noorse garnelen       of steurgarnalen),

* 1 theel. sambal badjak,

   * 1 ei,

* 1 theel. gula djawa,

   * 2 theel. maizena,

* 1 theel. ketjap asin,

   * 50 gr. drooggekookte rijst,

* 2 3 eetl. olie.


   Pel de knoflook en hak hem fijn. Hak of maal de garnalen fijn. Was de paprika's en verwijder de    steelaanzetten. Snijd de paprika's in de lengte door. Verwijder het zaad en de zaadlijsten.

 

   Breng water waaraan een beetje zout is toegevoegd, aan de kook. Leg de paprika's hierin en

   laat ze enkele minuten weken nadat u de warmtebron hebt uitgeschakeld. Laat ze daarna uit-

   lekken in een zeef of vergiet en afkoelen.

 

   Roer het ei los en voeg de maizena eraan toe. Roer dit goed om. Voeg eventueel 1 2 eetlepels

   water erbij.

   Voeg de rijst bij de fijngemaakte garnalen. Doe het  zout, peper, knoflook, sambal badjak, gula

   djawa, ketjap asin en het eiermengsel erbij. Kneed dit alles met (natgemaakte) vingers door el-

   kaar. Laat het een kwartiertje op een koele plek staan.

   Vul vervolgens de paprikahelften ermee. Bestrijk de vulling en de buitenzijde van de paprika's

   met een kwastje met wat olie.

 

   Leg de paprikahelften op een eveneens met wat olie bestreken bakplaat of in een schaal. Plaats

   de bakplaat of de schaal iets onder het midden in een voorverwarmde oven (225 C). Reken op

   een oventijd van 10 12 minuten. Dien de paprika's op een voorverwarmde schaal op. (Voor 4

   personen, mild gerecht)

 

   TIP: Geef apart hierbij behalve drooggekookte rijst ook een groentegerecht in een saus of sat met    pindasaus.