Saus Goeri. (Pittige saus)

 

   * pond margarine,

* 1 eetl. citroensap,

   * 1 eetl. mosterd (sterke),

* 1 theel. worcestersaus,

   * 1 eetl. bloem,

* 1 eetl. ketjap manis,

   * 500 gr. champignons,

* 2 theel. sambal,

   * 2 grote uien,

* 4 5 kleine tomaten (of een blikje gezeefde    tomaten),

   * 6 zure augurkjes

* 1 liter bouillon.


   
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pel de uien en snijd ze fijn. Snijd de

   augurken in stukjes. Was de tomaten.
 

   Fruit de uien in wat margarine goudbruin en voeg de bloem en de fijngesneden champignons
   toe. Wrijf de tomaten met wat bouillon door een zeef fijn en meng dit met de sambal.
   Voeg dan de gezeefde tomaten met de sambal, mosterd, augurkjes, citroensap, worcestersaus,
   ketjap en de rest van de bouillon aan de gefruite uitjes toe.
   Breng de saus op een klein vuurtje aan de kook en doe er af en toe wat margarine bij
   totdat deze op is.

   Lekker bij geroosterd of gebraden varkensvlees.