Panggangsaus.

 

   * 2 middelgrote uien,

* 2 dl. ketjap,

   * 2 tenen knoflook,

* 1/2 theel. versgemalen peper,

   * 2 eetl. plantaardige olie,

* 2 eetl. azijn,

   * 1/2 theel. djah,

* 1 eetl. kristalsuiker,

   * 1 djeruk perut blaadje,

* aardappelmeel.


   Pel de uien en het knoflook en snijd ze heel fijn. Verhit de olie in een wadjan en fruit het knoflook    lichtbruin, laat de ui, de djah en de djeruk perut blaadjes meefruiten. Doe de ketjap bij de gefruite massa    en voeg de suiker, peper en de azijn toe; breng het aan de kook. De saus moet zoetzuur smaken (voeg    zonodig nog azijn of suiker toe). Bind de saus naar smaak met een beetje aangemengd aardappelmeel.    TIP: Geef deze saus bij droog geroosterde kip of vlees.