Indonesische Witlof.
 

   * 1 pond lof,

* klein beetje trassie ( 1 afgestreken    theelepel),

   * 3 kemiries (geroosterd),

* 2 takjes selderij,

   * 2 kopjes kokosmelk,

* zout en citroensap.

   * 1 theelepel sambal,

 


   De lof losmaken en even (tot half gaar) stoven. De selderij wassen en kleinsnijden. Ondertussen de    geroosterde kemirie fijn malen. De sambal met de trassie, de kemirie en zout en citroensap naar smaak    met de kokosmelk even opkoken en op smaak brengen. Steeds roeren om schifting te voorkomen. Als het    borrelt de vlam uitdoen en nog even doorroeren. De lof op een schaal doen, de saus er overheen    schenken en met de selderij garneren.