Lalab Telor dan Daging Sapi. (Salade met rundvlees en eieren
 

   * 1 kleine struik Chinese kool of spitskool,

* 125 Š 150 gr. rundergehakt,

   * 1 eetl. olie,

* 1/2 komkommer,

   * 1 ui,

* 2 tomaten,

   * 1 teentje knoflook,

* zout.


   Voor de saus:

 

   * 2 uien,

* 3 eetl. citroensap,

   * 2 teentjes knoflook,

* 1/2 theel. witte basterdsuiker,

   * 2 theel. sambal oelek,

* 1 eetl. olie.

   * 2 eetl. ketjap manis,

 

 

   Maak de kool schoon en snijd hem in hele smalle reepjes. Pel de uien en de knoflook en hak ze fijn.

   Schil de komkommer, verwijder de zaadjes en rasp hem grof. Ontvel de tomaten, verwijder de zaad-

   lijsten en snijd ze in blokjes.

 

   Verhit de olie in een wok en fruit hierin de uitjes totdat hij glazig ziet. Schep de knoflook erdoor en

   voeg hierna het gehakt toe. Laat alles gedurende 6 tot 8 minuten onder voortdurend omscheppend

   en roeren bakken totdat het gehakt een lichtbruine kleur heeft en in kruimels uiteengevallen is.

   Schep dan de kool erdoor en laat alles nog 2 tot 3 minuten zachtjes bakken. Schep daarna de kom-

   kommer en de blokjes tomaat erdoor en strooi er wat zout over. Schep alles nog een keer goed om

   en haal vervolgens de wok van de warmtebron. Laat de inhoud helemaal koud worden.

 

   Maak de saus door de uien, knoflook en de sambal fijn te wrijven in de vijzel. Voeg hierna de overige

   voor de saus genoemde ingrediŽnten en eventueel een beetje zout naar smaak er aan toe. Schep

   vlak voor het opdienen de saus door het gerecht.

 

   Dien het gerecht op een met slabladeren bedekte schaal op. Leg er in partjes gesneden hardgekook-

   te eieren erbij. (Voor 4 personen, mild gerecht)