|
Sambal
Katjang Pandjang. (Pittig kouseband
gerecht)
|
* 2 rode
uien, |
* 2 eetl.
olie, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* 200 gr.
katjang pandjang (kouseband), |
|
* 1 eetl.
sambal oelek, |
*
zout, |
|
* 1 plakje
laos, |
* 1/4 blok
santen. |
|
* 1 theel.
trassi, |
|
Pel de uien en het
knoflook, snipper ze. Schil de laos en hak hem fijn. Maak de katjang pandjang
schoon, snijd de groente eventueel wat fijner.Wrijf in de vijzel de uien, het
knoflook, de sambal, de laos en de trassi fijn. Verhit de olie in een pan en
fruit hierin het fijngewreven mengsel tot de geur vrijkomt. Kook in een pan met
1/4 l. water en wat zout de katjang pandjang bijn a gaar. Voeg de groente met
het kookwater aan het gefruite mengsel toe en roer alles goed door elkaar. Voeg
de santen toe en breng het geheel aan de kook. Temper de hittebron, leg het
deksel op de pan en laat het gerecht nog circa 10 min. zachtjes koken tot de
olie zich uit de santen afscheidt.
|
