Agar-Agar Buah. (Agar-Agar met fruit)

 

   * 2 zakjes witte agar-agar,

* 1 lt. vruchtwater (van de vruchten in blik),

   * theel. vanille,

* glas melk,

   * 10 kersen,

* 50 gr. gesmolten boter,

   * 1 blik fruitcocktail,

* 2 geklopte eierdooiers,

   * 1 blik ananas,

* glas water,

   * 350 gr. suiker,

* 1 eetl. rum,

   * sap van 2 citroenen,

* 1 blikje mais.

   * 100 gr. geraspte kokos,

 


   Kook de agar met de suiker en vanille op, goed roeren en van het vuur afnemen. Arrangeer het fruit op de    bodem van een vorm en giet het agar-mengsel erover heen. Laat het stijf worden en bewaar het in de    koelkast.
 

   Voor de saus:
 

   Kook de melk, water en suiker voor de saus. Doe er al roerende de boter bij, dan de eierdooiers en kook    het, al roerend, nogmaals op. Neem het van het vuur, laat het wat afkoelen en doe er dan de rum bij.    Rooster de kokos in de wok op een lage warmtebron voortdurend omscheppend. Het lekkerst is dit    nagerecht met verse kokos. Kook de mais met nog wat water erbij ca 7 minuten. Laat ze uitlekken en doe    ze bij de geroosterde kokos met de suiker en het zout. Meng tot slot de suiker, het zout, de maiskorrels    en de kokos flink door elkaar. Doe de saus over het afgekoelde agar-mengsel.