|
Kue Dadar. (Flensjes
gevuld met kokos)
|
* 100 gr.
bloem, |
* 1/2 theel.
pandanpasta, |
|
* mespunt
zout, |
* boter, |
|
* 2 eieren, |
* 50 gr. gula
djawa, |
|
* 4 dl. melk, |
* 100 gr.
klapper. |
Vermeng voor de flensjes
de bloem met het zout in een kom. Voeg de eieren en een scheutje melk toe en
roer vanuit het midden alles door elkaar tot het een dik, glad mengsel is.
Verdun het al roerende met de overige melk. Kleur het beslag lichtgroen met de
pandanpasta; laat het een half uur staan. Verhit steeds een klein stukje boter
in een kleine koekepan en bak van het beslag dunne flensjes aan beide kanten
goudbruin. Smelt voor de vulling de gula djawa in 1 dl. water. Roer het koksmeel
erdoor. Leg midden op elk flensje een eetlepel van de vulling en rol het
op.
|
