Kue Pisang 2. (Bananenpakketjes

 

   * 150 gr. rijstemeel
   * 2 dl. kokosmelk (uit blik)
   * theel. zout
   * 1.2 eetl. Witte basterdsuiker
   * 4 kleine bananen
   * pisangbladeren

   Doe het rijstemeel in een schaal en voeg al roerende de santen toe; kneed het zout en de suiker door het    deeg. Pel de bananen en snijd elke banaan eerst in de lengte door en snijd daarna beide helften in de    breedte nog eens door. Wikkel elk stukje banaan in deeg. Wikkel de bananenpakketjes in een stuk pisang    blad en steek dit vast. Stoom de pakketjes in ong. 40 min. Gaar in een stoompan en serveer ze warm. Tip:    Als er geen bananenbladeren voorradig zijn, kunnen de bananen in het deeg in een platte schaal worden    gestoomd.