Putri Mandi. (Pudding met vanillesaus)
 

    Voor de pudding:
 

   * agar-agar (Swallow brand),

* kokosmelk,

   * kleurstof naar keuze,

* vanillesuiker,

   * suiker,

* zout.


   Voor de saus:
 

   * 6 eierdooiers,

* 1 zakje vanillesuiker,

   * 1 l. kokosmelk,

* eventueel een scheutje rum.

   * 200 gr. suiker,

 


   Maak van de agar-agar en de overige ingrediŽnten een pudding in een vorm naar eigen keuze volgens het    recept op de verpakking. Laat de pudding afkoelen en stort hem op een schaal. Klop voor de saus de    eierdooiers in een kom los met een scheutje van de kokosmelk. Breng in een pan de rest van de    kokosmelk aan de kook met de suiker en de vanillesuiker.Temper de hittebron tot de laagste stand. Roer    een scheutje hete kokosmelk door het dooiermengsel en roer daarna de rest van de hete, maar vooral    niet kokende kokosmelk tot de saus lichtgebonden is. Laat de saus afkoelen en breng ze eventueel op    smaak met wat rum. Schenk de vanillesaus over de pudding.