Wadji
Djagung. (Indische maispudding/koek)
* 250 gr.
maismeel, |
* 1 zakje (8
gr.) vanille suiker, |
* 150 gr.
kristal suiker, |
* 2 blaadjes
daun pandan. |
* 1 liter dunne
santen, |
|
Hulpmiddelen: een
vorm met een doorsnede
van 28 cm en een diepte van 2 cm (bijvoorbeeld een rond dienblad). Bekleed de
vorm met aluminium folie.
Doe het maismeel, de
kristalsuiker, de santen, de vanillesuiker en de pandanblaadjes in een pan breng
het geheel al roerende aan de kook. Haal de daun pandan uit de pan als het
geheel een dikke, maar nog vloeibare pap is. Giet alles over in de vorm en
strijk deze plat met een spatel. Laat het geheel afkoelen. Snij de pudding/koek
in ruitjes (wiebertje-vorm) en server het bij de koffie of thee.
|