|
Dadar
Gulung.
(Gevulde flensjes)
|
* 100 gr.
bloem, |
* 50 gr. boter,
, |
|
* 1/2 theel.
zout,, |
* 50 gr.
palmsuiker, |
|
* 1
ei, |
* 2
pandanbladeren, |
|
* 1/2 lt.
kokosmelk, |
* gemalen
kokos. |
|
* enk. druppels
groene levensmiddelenkleurstof, |
|
Zeef de bloem met het zout
in een kom, maak een kuiltje in het midden. Breek het ei in het kuiltje en roer
er van het midden uit een glad beslag van. Verdun het beslag geleidelijk met de
kokosmelk en maak het lichtgroen met de kleurstof. Verhit steeds een klontje
boter in een kleine koekepan, schenk een dun laagje beslag in de pan en laat dit
snel over de panbodem uitlopen. Keer het flensje bijna onmiddelijk en laat ook
de andere kant heel kort bakken. Verwerk zo al het beslag tot flensjes. Laat de
flensjes afkoelen.
Breng een pannetje met 1/2 lt. water aan de kook, voeg de
palmsuiker en de pandanbladeren toe. Roer het water tot alle suiker is opgelost.
Roer er zoveel gemalen kokos door tot een dikke, gebonden massa is ontstaan.
Laat het geheel afkoelen. Vul de flensjes met de kokosmassa en rol ze
op.
|
