Indonesië bestaat uit vele eilanden in de Stille Oceaan waar zoutwatervis wordt gevangen, bovendien zijn er op de eilanden grote rivieren en meren waar zoetwatervis te vinden is.

Behalve de verse vis, neemt ook gedroogde vis (heel kleine -ikan teri nasi- en ook grote) een belangrijke plaats op het menu in.

De vissoorten die in Indonesië worden gegeten zijn over het algemeen steviger van vlees dan de vis die hier te koop is, maar er is hier een aantal uitstekende alternatieven, bv.makreel, griet, tarbot, zeeduivel.

Ook garnalen zijn in Indonesië een geliefd ingrdiënt, ze zijn er in allerlei afmetingen.Voor onze gerechten kunt U shrimps of krabgarnalen gebruiken en ook Hollandse garnalen zijn heel geschikt.

Assam Manis van Schol (Gebakken schol in kruidige saus)

Bandeng Kemirie (Gekruide makreel met kemirie)

Bau Peapi van Mandar (Gestoofde makreel met kruiden)

Belado Belut van Palembang (Zeepaling gesoofd in kruidenmengsel)

Be Tongkol Megoreng Sambal Matah (Gebakken tonijn met rauwe sambal)

Boemboe Roedjak van Vis (Gekruide makreel)

Brengkessan Udang (Gekuide garnalen in pisangblad)

Djagoeng Oedang (Gestoofde garnalen)

Doedoeh van Vis (Gestoofde vis in santen)  (Tip)

Frikadel Ikan (Vis uit de oven)

Garnalenpastei

Garnalenragout

Gebakken Mosselen met Djahé

Gebakken Vis met Ananas

Gebakken Vis met Sambal

Gebakken Vis met Sambal 2

Gestoomde Makreel met Witlof

Gevulde Mosselen

Gimbal Lembut (Garnalenkoekjes)

Goelai Oedang (Garnalen in pittige saus)

Goeleh Ikan (Gestoofde vis in pittige saus)

Goelai Manado (Gestoofde vis zoals in Manado)

Goelai Padang 1 (Gestoofde vis op Padangse wijze)

Goelai Padang 2 (Gestoofde vis op Padangse wijze)

Goeleh Masin (Gestoofde tonijn in kruidige saus)

Goeleh Tjoemi (Gestoofde inktvis in pittige saus)

Goerami-Schotel met Groentesaus (Gebakken baars in kruidige groentesaus)

Goreng Oedang Kering (Droogebakken garnalen)

Goreng Tjoemi-Tjoemi (Gefrituurde inktvis)

Gulai Udang (Garnalen in kerriesaus)

Ikan Atjar (Kabeljauw in zoetzure saus)

Ikan Atjar Kering (Makreel in zoetzure saus)

Ikan Bakar (Geroosterde makreel)

Ikan Bali (Gefrituurde vis met saus)

Ikan Bandeng (In de oven gestoofde vis)

Ikan Bibi (Makreeel met ui en tomaat)

Ikan Boemboe Katjang (Gebakken vis met pindasaus)

Ikan Boemboe Ketjap (Gebakken kabeljauw in een pakketje)

Ikan Boemboe Roedjak (Gebakken schelvis of kabeljauw is saus)

Ikan Boemboe Santen (Gebakken vis in kokossaus)

Ikan Brengkes (Gegrillde filet in pisangblad)

Ikan Cuka Asin (Gebakken vis met azijnsaus)

Ikan Cuka dan Nanas (Vis in zure saus met ananas)

Ikan dan Boeah- Boeahan Soerabaya (Vis met vruchten uit Surabaya   (Tip)

Ikan dan Kol dari Surabaya (Gevulde koolrolletjes uit Surabaya)

Ikan dan Sajoer (Vis met groenten)

Ikan Dengan Bumbu Asem Manis (Gebakken kabeljauwfilet met saus)

Ikan Djahé (Gebakken kabeljauwfilets met gember)

Ikan Dudooh (Gebakken makreel of schelvis in santen)

Ikan Godok (Gevulde vis uit de oven)

Ikan Godokan Ketjap (Gestoofde vis met ketjap)

Ikan Goreng (Gefrituurde vis)

Ikan Kabeljauw-Boemboe Asem Manis (Gebakken vis met saus)

Ikan Kelapa (Vis met kokos in een jasje)

Ikan Kerrie (Vismoten met kerriesaus)

Ikan Ketjap (In sojasaus gestoofde vis)

Ikan Kodok (Gevulde makreel)

Ikan Koebis (Visgehakt in koolbladeren)

Ikan Koening (Vis in gele saus)

Ikan Koening in Santen (Gele vis in kokosmelk)

Ikan Lombok Djeroek Tomaat (Vis met citroensap, lombok en tomaat)

Ikan  Mandar (Gekruide vis)

Ikan Mangoet (Vis in gele kokosmelksaus)

Ikan Mas Bakar (Geroosterde karper)

Ikan Mentega (Baarsfilet met boter-ketjapsaus)

Ikan Pangang (Geroosterde vis)

Ikan Pe (Zeewolf in ketjapsaus)

Ikan  Pedis (Scherpe vis)

Ikan Piendang (Vis in pikante gele saus)

Ikan Prendang Toemis (Gestoofde visfilet met saus)

Ikan  Rietja-Rietja (Gekruide vis)

Ikan Sanger Bandang (Gekruide makreel in kokosmelksaus)

Ikan Santen (In santen gestoofde gebakken vis)

Ikan Soru (Vis met groentesalade)

Inktvis Met Lente-uitjes

Kabata (Vis in het pannetje)

Kabeljauwfilets in Pindasaus

Kakul Mekuah (Kleine slakken in kruidige bouillon)

Karamelati (Geroosterde vis)

Kare Ikan (Kerrie van vis)

Kare Rajunga (Kerrie van krab)

Kenus Pelalah (Inktvis met pittige kokosmelksaus)

Kepeting Bakar (Gebakken krab of kreeft

Kepiting Cabe (Indonesische krab met rode peper)

Kepeting Pedis (Hete krab)

Kepeting Taotjo (Krab met taotjosaus)

Kerang Goreng Dan Djahé (Gebakken mosselen met gember)

Kerang Goreng Dan Kol (Gebakken mosselen met gember)

Kerang Dan Ikan Asam Pedas (Vis en zeevruchten in zure pittige saus)

Kerrie Ikan (Vis in kruidige saus)

Kodok Goreng (Gefrituurde kikkerbilletjes)

Koeping Lombik Idjoe (Mosselen met groene lombok)

Kokoho (Kokos met zure haring) (Tip)

Kombong (Vis in pittige kokosmelk met pandanblad)

Langga Roko (Geroosterde vis in een pakketje)

Lekkerbekjes in Taotjosaus

Lekkerbekjes met Kruiden

Lempok Tenggiri (Stoofpot van vis met ananas)

Makreel Oblok (Gegrilde makreel)

Mangoet van Gebakken Vis (Gebakken bokking in kruidige saus)

Masak Ekor Koening (Gebakken gele vis in taotjosaus)

Mireng Oedang (Kruidige gebakken garnalen)

Nani Ura (Rauwe gemarineerde karper)

Natinombur (Gebakken vis met sambal)

Oblok Oblok Mangoet (Visschotel)

Oedang Katjang (Grote garnalen met pinda's)

Oedang Pangang (Geroosterde garnalen)

Oedang Pindang Tumis (In tamarinde gebakken gamba's)

Oedang Tjoeka Moster (Garnalen met boontjes en mais in zure mosterdsaus)

Otak Otak (Gekruide visschotel)

Padangse Piendang van Vis (Gekruide,gestoofde vis)

Papa Kombong (Vis in pittige kokosmelk)

Panvis (Vis uit de oven)

Pengat Asem Pedis (Gestoofde vis in scherp gekruide saus)

Pepervis (Kabeljauw met saus)

Pepes Base Barak (Hete vis in bananenblad)

Pepes Katak (Kikkerbillen in een pakketje)

Pepes van Haring (Hete haring)

Pepes Udang (Garnalen in Pakjes)

Pepessan (Gemarineerde vis in folie)

Perkedel Ikan (Gemarineerde gebakken vis)

Perkedel Lombok (Lombok gevuld met garnalen)

Perkedel Oedang (Gebakken Visballetjes)

Pesmol Ikan (Gefrituurde gestoofde vis)

Piendang  Cumi (Gevulde inktvisjes)

Piendang Ikan (Gekruide,gestoofde vis met spitskool)

Piendang Ikan Sebelah (Gestoofde heilbot)

Piendang Kepiting (Gekookte krab in pikante saus)

Piendang Ketjap (Gestoofde rode poon)

Piendang Toemis van Vis (Gestoofde vis met piendangkruiden)

Pijlinktvis met Rode Lombok

Piendang Koening Ikan (Gekruide,gestoofde vis)

Pilitode (Vis met bananen)

Pindang Kuning (Vis in het zuur)

Pindang Ikan. (Vis in tamarindesaus)

Pittige Indische Scholfilet

Rawon Makasar (Gekruide garnalen met boontjes)

Rempah Oedang (Garnalenkoekjes)

Rica Rica 1  (Gebakken vis met kruiden)

Rica -Rica 2 (Gefrituurde garnalen met kruiden)

Roedjak Oedang Karang (Kreeft in zoetzure saus)

Romige Garnalencurry

Sajoer Ikan Pedah (Gezouten vis)

Sambal Goreng Ebi Basa (Pittig visgerecht van gedroogde garnalen)

Sambal Goreng Kerang (Gekruide mosselen)

Sambal Goreng Makreel (Gestoomde makreel in pittige saus)

Sambal Goreng Oedang Basa (Pittig garnalengerecht)

Sambal Goreng Oedang Capri (Garnalen met jonge peultjes)

Sambal Goreng Remis Dan Brokoli (Pittige mosselen met broccoli)

Sambal Goreng Tjoemi Tjoemi (Inktvis in rode pepersaus)

Sambal Goreng van Haring in Tomatensaus

Saos Ikan Goreng Minahasa (Gebakken vis met saus uit de Minahasa)

Saté Ikan (Saté van vis)

Saté Lilit (Saté van garnalen en vis)

Saté Oedang (Geroosterde garnalen)

Saté Oedang Besar (Geroosterde garnalen)

Saté van Makreel

Scampi's in Kokosmelksaus

Schelvis met Kemirisaus

Schol met Sambalsaus

Seruit (Vissalade)

Setopan Ikan Paprika (Stoofpot van vis met paprika)

Tante Lenny's Gebakken Makreel

Telor Ikan Goreng Garem Asem (Gebakken viskuit)

Tjoemi Tjoemi Goreng (Gebakken inktvis)

Tjoemi Tjoemi Lombok Idjoe (Inktvis met groene lombok)

Tjolo-Tjolo (Gemarineerde gebakken vis)

Toemis Ikan (Toemis van vis)

Toemis Ikan Merah (Gestoofde ponen in pittige saus)

Toemis Oedang (Gebakken vis met kruiden)

Toemis Oedang Peteh (Garnalen met peteh)

Toemis Tjoemi- Tjoemi (Roerbak van inktvis)

Tongfilet Rieka (Kruidige gestoofde vis)

Tonijn met Vruchten in Ketjapsaus

Udang Ananas (Gebakken garnalen met ananas)

Udang Bakar (Gemarineerde geroosterde garnalen)

Udang Bandung (Garnalen met bloemkool)

Udang Bandung 2 (Bandoengse garnalen)

Udang Bumbu Dendeng (Kruidige gebakken Scampi's)

Udang Djahe (Garnalenballetjes)

Udang Goreng (Gebakken garnalen)

Udang Goreng Asam Manis (Zoetzure garnalen)

Udang Goreng Balada (Gefrituurde garnalen in een heet jasje)

Udang Goutjap (Gamba's met saus)

Udang Manis/Asin (Zoetzuur van steur garnalen)

Udang met Djahé (Garnalen met gember)

Udang  Petai Balado (Garnalen en petenbonen in sambalsaus)

Udang Tumis (Garnalen in zoetzure saus)

Uilahe (Gestoofde vis)

Vissoufflé op z'n Indonesisch

Vissticks in Ketjapsaus

Zalmfilet met Mango

Zeepaling Met Kruiden