Boeboer Menado. (Rijstepap met groenten)

   Was de boontjes en snijd ze klein. Trek bouillon van de kip of het runderpoulet met ca 1 liter water. Geen    deksel op de pan, de bouillon laten inkoken tot ca 3 dl. over is. Laat de bouillon afkoelen, ontdoe de kip    van de botten en doe de stukjes kip weer in de bouillon. Breng de rijst al roerend met de afgekoelde    bouillon op een niet te hogewarmtebron aan de kook.Zet, zodra de rijst kookt de warmtebron heel laag    (eventueel de pan op een vlamverspreider). Doe, als de rijst halfgaar is na ca 15 minuten, de boontjes    erbij met de mais. Roer zo nu en dan. Leg het deksel op de pan als u niet roert. Voeg, als de boontjes    gaar zijn, de spinazie toe en roer deze goed door de pap. Doe een snufje zout en de gula djawa erin en    laat de pap doorsudderen tot alle groenten zacht zijn. De pap mag niet droog worden.Doe er, als het    vocht te veel indampt, een scheutje heet water bij.Lekker met Mata Sapi (spiegelei) en Sambal Bawang    (sambal van uien).