|
Djalang
Kotek. (Gevulde halve maantjes)
|
* 300 gr. rijstebloem,
|
* 1 theel.
knoflook, |
|
* 2 hardgekookte
eieren, |
* peper, |
|
* 1 theel.
ketoembar, |
* 2 blaadjes djeroek
poeroet, |
|
* 100 gr. fijngehakte
garnalen, |
* beetje fijngesneden
bieslook, |
|
* 1 ui, |
* 2 blaadjes salam,
|
|
* 1
bouillonblokje, |
* 1 kopje dikke santen verkregen uit 1/2
santenblok. |
Pel de ui en de knoflook
en snijd ze fijn. Prak de eieren fijn. Maak een stevig deeg van het meel, water
en zout. Rol dit uit en maak er rondjes van met een doorsnee van circa 10
centimeter.
Vulsel:
Smelt een kwart
pakje boter, voeg de ketoembar, de ui, de knoflook en de fijn geprakte eieren
toe en fruit die circa 5 minuten. Voeg dan de djeroek poeroet blaadjes, salam
blaadjes en bieslook toe en, na 3 minuten, al roerend de santen en de garnalen. Laat
zachtjes sudderen tot het iets verdampt en droog wordt. Laat de vulling
afkoelen. Vul de deegrondjes met het vulsel en vouw ze dicht in halvemaanvorm.
Frituur ze in hete olie.
|
