|
Frikadel
Djagoeng. (Maiskoekjes)
* 1
blikje mais,
|
* 3
takjes selderij,
|
* bloem,
|
* 1 theel. sambal of 1 klein lombokje,
|
* 2 eieren,
|
* 1 ui,
|
* 1/4 dunne spier prei,
|
* 1/2 theel. ketoembar en 1/4 theel djinten.
|
De
mais fijn prakken in de vijzel (of met de staafmixer) en doe ze in een kom. De
fijngesneden ui, lombok, prei, knoflook en selderij erbij doen. De 2 eitjes
erdoor mengen en de ketoembar en djinten. Dan de bloem erdoor scheppen zodat het
een bindend geheel wordt. Ruim olie in een pan (net zoals frituren). Met een
lepel een schep van het mengsel in de ruime olie bakken. Ik gebruik altijd 2
eetlepels, 1 eetlepel om te scheppen en met de andere lepel schuif je het in de
olie. Aan allebei de kanten bruin bakken.
|
