|
Frikadel
Kool Djawa. (Gevulde Javaanse koolrolletjes)
|
* 200-300 gr.
rundergehakt of half om half, |
* snufje
nootmuskaat, |
|
* 1 ½ eetl.
aardappelpuree, |
* ½ theel.
gemberpoeder, |
|
* 2 eetl.
melk, |
* ½ theel.
peper, |
|
* 2 eieren, |
* 1 theel.
zout, |
|
* 8 flinke
koolbladeren, |
* 100 gr.
boter. |
|
* 1 eetl.
ketjap, |
|
Maak de koolbladeren een
voor een los van de stronk en snijd de nerven van de bladeren.Klop de eieren los
en meng ze door het gehakt met peper, gemberpoeder, nootmuskaat, zout en ketjap.
Roer de puree en de melk erdoor. Blancheer de koolbladeren in heet water. Leg op
ieder koolblad wat van het gehakt en vouw de bladeren dicht. Prik ze vast met
cocktailprikkers en bind wat naaigaren er omheen, dat u eraf haalt als het
gerecht gaar is. Bak de pakketjes in hete boter op een lage warmtebron. Onder
het braden zal er wat vocht loskomen, maar dat zal weer indampen. Voeg wat heet
water toe en keer de frikadellen zo nu en dan. Zorg ervoor dat de koolbladeren
niet aanbranden, ze mogen wel een bruin korstje krijgen. Combineer frikadel kool
djawa met een kommetje sajoer sop, kroepoek en sambal.
|
