Gebakken Visbroodjes.

 

   * 200 gr. scholfilet,

* 1 theel. sesamolie,

   * 2 plakken ham,

* 1/2 eetl. maïzena,

   * 3 witte boterhammen,

* bloem,

   * 1 ei,

* een snufje zout en peper,

   * 1 eetl. ketjap manis,

* 1/2 theel. suiker,

   * 1/2 eetl. sherry , medium dry

* 4 dl. olie.


   Snijd de vis in stukjes van 3 x 5 x 1/2 cm. Verwijder korst van de boterhammen. Scheid het

   eiwit en het eigeel, klop biden los.

 

   Maak een marinade van 1/2 eetlepel maïzena, 1/2 theelepel suiker, 1 eetlepel ketjap manis,

   1 theelepel sesamolie, 1 eigeel, een snufje zout en peper, en 1/2 eetlepel sherry. Leg de vis

   10 minuten in de marinade. Snijd de boterhammen en ham in plakjes ter grootte van de vis.

 

   Haal de vis door het losgeklopt eiwit, leg het op de boterham en bedek het met een plakje

   ham. Druk alles goed aan en bedek de visbroodjes met bloem. Verwarm op hoog vuur 4 dl. olie

   in de wok. Bak de visbroodjes in porties aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.

   Schep ze uit de wok en laat ze uitlekken op keukenpapier. Schik ze op en schaal en serveer

   meteen. Heerlijk als voorgerecht of borrelhapje. (Voor 2 personen).