Roergebakken
Noedels met Kip.
* 400 gr. eiermie, |
* 300 gr. kipfilet in reepjes, |
*
1 grote ui, |
* 2
eetl. ketjap manis, |
*
3 tenen knoflook, |
* 1 eetl.
zoete chilisaus
, |
* 100 gr.
peultjes, of sugar snaps. |
* 2 eetl.
zonnebloemolie. |
*
1/2 rode paprika,
|
|
Pel de ui
en snijd hem in halve ringen. Pel de knoflook en snijd
ze in plakjes. Was de peultjes en
snijd
ze 1 keer doormidden. Was de paprika, verwijder de zaadjes
en snijd ze in dunne reepjes.
Snijd
de kipfilet in reepjes.
Verhit de olie in de wok en bak de stukken ui samen met de knoflook tot ze
beginnen te bruinen. Voeg dan de paprikareepjes, de peultjes, de kip en de
ketjap toe en bak alles al omscheppend
nog eens 5 minuten.
Doe de gare mie
bij het groentemengsel, bak alles samen nog 2 minuten en schep de zoete
chili-
saus door het gerecht.
Variaties:
1: Met rijst en doperwten
300-400 gr gare rijst, 1 geklopt
ei en 75 gr doperwten. Volg het basisrecept en voeg in plaats van
de mie 300-400
gr gare rijst toe. Schep alles om, voeg het geklopte ei toe. Blijf de rijst en
groenten omscheppen tot het ei gaar is (na ± 1 minuut) en doe dan de gare
doperwten erbij. Bak voor een extra pittige variant samen met de ui en
knoflook, 1/3 rode rode lombok, van zaden
ontdaan en in stukjes gesneden mee.
2: Snijd voor een vegetarische variant 1 blok tofu in dobbelsteentjes en
frituur die 2-3 minuten.
Draai de tufu, als die tijdens het frituren gaat
drijven, een keer om. Bak de tofu in de frituurpan nog 1 minuut, haal ze uit het
frituurvet en laat op keukenpapier uitlekken. Volg het basisrecept, laat de kip
weg en voeg aan het einde, als de groenten knapperig zijn, de blokjes tofu toe.
(Voor 2 personen, mild gerecht)
|