|
Sambal
Goreng Taugé. (Pittig taugégerecht)
|
* 250 gr.
taugé, |
* 1schijfje
laos of 1/2 theel. poeder, |
|
* 2
middelgrote uien, |
* 2 tot 3
eet. plantaardige olie, |
|
* 2 teentjes
knoflook, |
* 1
salamblaadje, |
|
* 1 rode
lombok, |
* 1/4 theel
zout, |
|
* 1 theel.
trassie, |
* 1 dl.
santen. |
Was de taugé en verwijder de groene vliesjes en de bruine staartjes. Pel de
uien en het knoflook en snipper ze. Was de lombok en snijd hem in ringen. Maak
de ui, het knoflook, de lombok en de trassie fijn in een vijzel. Meng de laos
erdoor (plet hem licht met de stamper van de vijzel. Verhit de olie in een
wadjan of koekepan en fruit de uienmassa goudbruin. Roerbak de taugé 2 minuten. Voeg het salamblad, het zout en de santen toe en laat
de sambal goreng stoven tot de olie uit de santen loslaat.
|
