|
Sambal
Boeboek Kering van Katjang Idjoe.
|
* 200 gr.
katjang idjoe, |
* 3/4 theel.
kentjoer, |
|
* 2 djeruk
perut bladeren, |
* 1 theel.
trassie. |
|
* 2 rode
lomboks, |
|
Bak de katjang idjoe droog
op, dus zonder olie, en hak ze fijn. Was de lomboks, hak ze klein en wrijf de
lomboks zeer fijn in de vijzel. Stamp de katjang idjoe, lomboks, zout, trassie,
de kentjoeren de djeruk perut tot poeder in de vijzel. U kunt de katjang idjoe
ook eerst droog bakken, vervolgens in een zeef doen en er water over gieten.
Stamp, als het water is uitgelekt, de katjang idjoe met de trassie en de overige
kruiden fijn .
|
