|
Sambal
Goreng Tempé. (Pittig tempé gerecht)
|
* 2 tempé (1
kg.), |
* 4
salamblaadjes, |
|
* 7
sjalotten, |
* 3 eetl. gula
djawa, |
|
* 3 teentjes
knoflook, |
* 2 eetl. ketjap
manis, |
|
* 3 rode
lombok, |
* 2 theel.
asem, |
|
* 1 theel.
trasi, |
* zout, |
|
* 1 schijfje
laos, |
*
olie. |
Snijd de tempé in dunne
reepjes. Verhit de olie in een wok en bak hierin de reepjes tempé. Laat ze op
keukenpapier uitlekken. Pel de sjalotjes,
en knoflook en snijd ze fijn. Was
de lombok en hak ze fijn. Schil de laos en hak hem heel fijn. Vermeng de trasi
met zout. Verhit wat olie in de wok en smoor hierin de sjalotjes, knoflook en
lombok. Doe er de salam, laos en trasi bij. Voeg de tempé, gula djawa, ketjap en
asem toe. Vermeng dit alles goed en roerbak het in 10 minuten klaar. Lekker met
witte rijst.
|
