Sambal Ikan. (Vissambal)

 

   * 1 klein blikje tonijn of 100 gr. ikan teri,

* 4 kemirinoten,

   * 1 kommetje dikke santen,

* 2 eetl. tamarindewater,

   * 4 teentjes knoflook,

* 1 theel. gula djawa,

   * 3 sjalotjes,

* zout,

   * 3 rawits of 2 theel. chilipoeder,

* 2 eetl. plantaardige olie.


   Pel de sjalotjes en snijd klein. Was de rawits en hak ze heel fijn. Pel de knoflook en hak ze fijn.

   Rooster de kemirinoten in een droge koekpan en hak ze fijn.

 

   Wrijf de rawits, sjalotjes, kemirinoten en knoflook fijn in de vijzel.

 

   Fruit het fijngewreven kruidenmengsel een half minuutje in wat olie. Voeg de tonijn (of ikan teri)

   toe, roerbak 1 minuut en doe er het tamarindewater, gula djawa en zout bij. Roer er de santen

   doorheen en laat dit alles zachtjes sudderen tot het flink  is ingedikt.

 

   Deze sambal kan warm of koud gegeten worden.