Sambal Luat. (Sambal met gebakken ui)

 

   * 10 rode lomboks,

* 1 theel. tomatenpuree,

   * 2 uien,

* 2 eetl. olie,

   * 1 theel. trassi,

* sap van 1/2 citroen,

   * 1/2 theel. ketoembar,

* zout,

   * 1 theel. suiker,

* 1 eetl. fijngehakte bieslook.


   Was de lomboks en hak ze fijn. Pel de uien en hak deze ook fijn.

 

   Wrijf de lomboks, uien, trassi, zout, ketoembar en suiker fijn in de vijzel. Voeg er de tomaten-

   puree aan toe

 

   Bak het fijngewreven kruidenmengsel in de olie tot de uien goudbruin zijn en voeg dan het

   citroensap toe. Meng er voor het opdienen de bieslook aan toe.